西方人以百合為圣潔象征，是祥瑞之物。公元約1000年前以色列國(guó)王所羅門的寺廟柱頂上，就以百合花作裝飾。

在德國(guó)有一個(gè)關(guān)于百合的古老傳說(shuō)，幾乎世界各國(guó)人民都知道。一個(gè)名叫愛(ài)麗絲的姑娘，陪伴著母親住在哈爾茲山區(qū)。有一天，勞莫保大公爵乘馬車路過(guò)此地?？匆?jiàn)了愛(ài)麗絲，竟以為是仙女下凡，立即邀請(qǐng)她一起回城，他以為自己是大公爵，權(quán)大勢(shì)大，可以蠻不講理。豈料愛(ài)麗絲竟執(zhí)意不肯。大公爵那肯罷休，拉著姑娘不放。姑娘慘叫，呼天保佑，忽然一陣神風(fēng)，姑娘不見(jiàn)了。卻從姑娘站的地里，聳起一株百合花，放出陣陣清香。這就是外國(guó)傳說(shuō)的百合花的來(lái)歷。百合花代表純潔、尊敬，尤其是白色的百合，最受推崇。

在希臘古神話中，對(duì)百合的來(lái)歷，有另一傳啥說(shuō)：神主宙斯有個(gè)兒子名叫大力神海格立斯。他曾創(chuàng)立過(guò)12項(xiàng)英雄業(yè)績(jī)。海格立斯聽(tīng)說(shuō)吃了女神朱諾的乳汁，就能長(zhǎng)生不死。然而朱諾的乳汁得到手，談何容易！宙斯用了一番心思，召請(qǐng)諸神歡飲，席中有意為朱諾安排了大量的奈克塔(神飲的酒)，朱諾果然喝得酪酊大醉。宙斯便叫兒子海格立斯撲到朱諾身上吸吮乳汁。海格立斯越吃越有勁，滿咀乳汁來(lái)不及咽下去，流到地上，凡有乳汁的地方，便立即長(zhǎng)出雪白芳香的花來(lái)，人們都叫它百合花。

那里的社會(huì)風(fēng)尚，女子穿白色衣裳，手里拿一枚百合花，即表示高尚與貞沽。在中世紀(jì)的許多圣母畫(huà)象中，百合花都畫(huà)成既沒(méi)有雄蕊，又沒(méi)有雌蕊，意味著沒(méi)有任何性的邪念。

形態(tài)特征

百合，學(xué)名（Liliumbrowniivar.viridulumBaker）又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學(xué)名：Lilium）多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55種產(chǎn)于中國(guó)。近年更有不少經(jīng)過(guò)人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開(kāi)放如蓮座狀，由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。

根分為肉質(zhì)根和纖維狀根兩類。

肉質(zhì)根稱為“下盤根”，多達(dá)幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強(qiáng)，隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”，“不定根”，發(fā)生較遲，在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時(shí)開(kāi)始發(fā)生。形狀纖細(xì)，數(shù)目多達(dá)180條，分布在土壤表層，有固定和支持地上莖的作用，亦有吸收養(yǎng)分的作用。每年與莖干同時(shí)枯死。有鱗莖和地上莖之分。

直立，圓柱形，常有紫色斑點(diǎn)，無(wú)毛，綠色。有的品種（如卷丹、沙紫百合）在地上莖的腋葉間能產(chǎn)生“珠芽”；有的在莖入土部分，莖節(jié)上可長(zhǎng)出“籽球”。

珠芽和籽球均可用來(lái)繁殖。葉片總數(shù)可多于100張，互生，無(wú)柄，披針形至橢圓狀披針形，全緣，葉脈弧形。有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會(huì)形成小鱗莖，并發(fā)育成新個(gè)體?；ù蟆⒍喟咨?、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長(zhǎng)卵圓形，具鈍棱。

種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。

生長(zhǎng)環(huán)境

喜涼爽，較耐寒。高溫地區(qū)生長(zhǎng)不良。喜干燥，怕水澇。

土壤濕度過(guò)高則引起鱗莖腐爛死亡。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在土層深厚、肥沃疏松的砂質(zhì)壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質(zhì)較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發(fā)達(dá)，耐肥。

春季出土后要求充足的氮素營(yíng)養(yǎng)及足夠的磷鉀肥料，N：P：K=1：0.8：1，肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主。忌連作，3~4年輪作一次，前作以豆科、禾本科作物為好。

地理分布

主產(chǎn)于湖南、四川、河南、江蘇、浙江，全國(guó)各地均有種植，少部分為野生資源

繁殖方式

無(wú)性繁殖和有性繁殖均可。

無(wú)性繁殖

生產(chǎn)上主要有鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖3種。

鱗片繁殖

秋季，選健壯無(wú)病、肥大的鱗片在1∶500的苯菌靈或克菌丹水溶液中浸30分鐘，取出后陰干，基部向下，將1/3~2/3鱗片插入有肥沃砂壤土的苗床中，密度3~4x15厘米，蓋草遮蔭保濕。約20天后，鱗片下端切口處便會(huì)形成1~2個(gè)小鱗莖。培育2~3年鱗莖可重達(dá)50克，每畝約需種鱗片100公斤，能種植大田15畝左右。

小鱗莖繁殖

百合老鱗莖的莖軸上能長(zhǎng)出多個(gè)新生的小鱗莖，收集無(wú)病植株上的小鱗莖，消毒后按行株距25厘米×6厘米播種。經(jīng)一年的培養(yǎng)，一部分可達(dá)種球標(biāo)準(zhǔn)（50克），較小者，繼續(xù)培養(yǎng)一年再作種用。

珠芽繁殖

珠芽于夏季成熟后采收，收后與濕潤(rùn)細(xì)紗混合，貯藏在陰涼通風(fēng)處。當(dāng)年9~10月，在苗床上按12~15厘米行距、深3~4厘米播珠芽，覆3厘米細(xì)土，蓋草。秋季將成熟的種籽采下。在苗床內(nèi)播種，第二年秋季可產(chǎn)生小鱗莖。此法時(shí)間長(zhǎng)，種性易變，生產(chǎn)上少用。

栽培技術(shù)

選地整地

應(yīng)選擇土壤肥沃、地勢(shì)高爽、排水良好、土質(zhì)疏松的砂壤土栽培。前茬以豆類、瓜類或蔬菜地為好，每畝施有機(jī)肥3000~4000公斤作基肥（或復(fù)合肥100公斤）。畝施50~60公斤石灰（或50%地亞農(nóng)0.6公斤）進(jìn)行土壤消毒。整地精細(xì)，作高畦，寬幅栽培，畦面中間略隆起利于雨后排水。江蘇宜興、湖南邵陽(yáng)、甘肅的涇河沿岸及河南信陽(yáng)，均采用高畦。畦面寬3.5米左右，溝寬30~40厘米，深40~50厘米，以利排水；在丘陵地、坡地、地下水位低且排水通暢的地方，可采用平畦。畦面寬1~3.5米，兩畦間開(kāi)寬20~25厘米，深10~15厘米的排水溝。

且要做好肥料準(zhǔn)備工作：每畝備好腐熟欄肥2000~2500公斤，鈣鎂磷肥200公斤，土雜灰肥1500~2000公斤，人糞尿250公斤，后三種拌勻堆制發(fā)酵30天以上。

田間管理

前期管理

冬季選晴天進(jìn)行中耕，曬表土，保墑保溫。春季出苗前松土鋤草，提高地溫，促苗早發(fā)；蓋草保墑。消滅雜草和防大雨沖刷，并不讓表土板結(jié)。夏季應(yīng)防高溫引起的腐爛；天涼又要保溫，防霜凍，并施提苗肥，促進(jìn)百合的生長(zhǎng)。一般下種至出土，中耕2-3次。到生長(zhǎng)中期再松土2-3次，以疏松土壤，清除雜草，并結(jié)合培土，防止鱗莖裸露。

中、后期管理

一是清溝排水。百合最怕水澇，應(yīng)經(jīng)常清溝排水，做到雨停土壤漬水干。

二是適時(shí)打頂，春季百合發(fā)芽時(shí)應(yīng)保留其一壯芽，其余除去，以免引起鱗莖分裂。在小滿前后，當(dāng)苗高長(zhǎng)至27-33厘米時(shí)，及時(shí)摘頂，控制地上部分生長(zhǎng)，以集中養(yǎng)份促進(jìn)地下鱗莖生長(zhǎng)。對(duì)有珠芽的品種，如不打算用珠芽繁殖，應(yīng)于芒種前后及時(shí)摘除，結(jié)合夏季摘花，以減少鱗莖養(yǎng)分消耗。最適時(shí)機(jī)是：當(dāng)花蕾由直立轉(zhuǎn)向低垂時(shí)，顏色由全青轉(zhuǎn)為向陽(yáng)面出現(xiàn)桃紅色時(shí)。時(shí)間是6月份。

三是打頂后控制施氮肥。以促進(jìn)幼鱗莖迅速肥大。夏至前后應(yīng)及時(shí)摘除珠芽、清理溝墑，以降低田間溫、濕度。摘花打頂。

追肥

第1次是穩(wěn)施臘肥，1月份，立春前，百合苗未出土?xí)r，結(jié)合中耕畝施人糞尿1000公斤左右，促發(fā)根壯根。第2次是重施壯苗肥，在4月上旬，當(dāng)百合苗高10~20厘米時(shí)，每畝施人畜糞水500公斤，發(fā)酵腐熟餅肥150~250公斤，進(jìn)中復(fù)合肥10~15公斤，促壯苗。第3次是適施壯片肥，小滿后于6月上中旬，開(kāi)花、打頂后每畝施尿素15公斤，鉀肥10公斤，促鱗片肥大。同時(shí)在葉面噴施0．2%的磷酸二氫鉀。注意此次追肥要在采挖前40~50天完成。秋季套種的冬菜收獲后，結(jié)合松土施一次糞肥；待春季出苗后，再看苗追施糞肥1-2次，促早發(fā)壯苗，一般每次畝施稀薄人糞水30-40挑，磷肥10-15公斤。

病蟲(chóng)害防治

病害防治

常見(jiàn)病害有綿腐、立枯、病毒、葉枯、黑莖病。

防治

①搞好種球消毒，②輪作換茬，③清溝瀝水，④清除雜草，⑤增施PK肥，拔除病株燒毀，用多菌靈、托布津、代森鋅噴淋3~4次。

百合疫病

是百合常見(jiàn)的病害之一，多雨年份發(fā)生重，造成莖葉腐敗嚴(yán)重影響鱗莖產(chǎn)量。病菌可侵害莖葉、花和鱗片。莖基部被害后盛水漬狀縊縮，導(dǎo)致全株迅速枯萎死亡。葉片發(fā)病，病斑水漬狀，淡褐色，呈不規(guī)則大斑。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，花、花梗和鱗片均可被害，造成病部變色腐敗。

防治方法：

①實(shí)行輪作；

②選擇排水良好土壤疏松的地塊栽培或采用高廂深溝或超壟栽培，要求畦面要平，以利水系排除；

③種前種球用1：500的福美雙或用40%的甲醛加水50倍浸種15分鐘；

④加強(qiáng)田間管理，注意開(kāi)溝排水；采用配方施肥技術(shù)，適當(dāng)增施磷鉀肥料，提高抗病力，使幼苗生長(zhǎng)健壯；

⑤出苗前噴1∶2∶200波爾多液一次，出苗后噴50%多菌靈800倍液2~3次，保護(hù)幼苗；發(fā)病初期噴灑40%三乙磷酸鋁可濕性粉劑250倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液。發(fā)病后及時(shí)拔除病株，集中燒毀或深埋，病區(qū)用50%石灰乳處理。

病毒病

受害植株表現(xiàn)為葉片變黃或發(fā)生黃色斑點(diǎn)、黃色條斑，急性落葉，植株生長(zhǎng)不良，發(fā)生萎縮?；ɡ傥S不能開(kāi)放，嚴(yán)重者植株枯萎死亡。

防治方法：

①選育抗病品種或無(wú)病鱗莖繁殖，有條件的應(yīng)設(shè)立無(wú)病留種地，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除；

②加強(qiáng)田間管理，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥，使植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病能力；生長(zhǎng)期及時(shí)噴灑10%吡蟲(chóng)可濕性粉劑1500倍液或50%抗蚜威超微可濕粉劑2000倍液，挖制傳毒蚜蟲(chóng)，減少病蟲(chóng)傳播蔓延。

③發(fā)病初期噴灑20%毒克星可濕性粉劑500~600倍液或0.5%抗毒劑1號(hào)水劑500倍液，隔7~10天噴1次，連噴3次。

防治灰霉病

①選用健康無(wú)病鱗莖進(jìn)行繁殖，田間或溫室要通風(fēng)透光，避免栽植過(guò)密，促植株健壯，增加抗病力。

②冬季或收獲后及時(shí)清除病殘株并燒毀，及時(shí)摘除病葉，清除病花，以減少菌源。

③發(fā)病初期開(kāi)始噴灑30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，60%防霉寶2號(hào)水溶性粉劑700~800倍液，50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000~1500倍液。為防止抗藥性，應(yīng)提倡合理輪換交替使用，采收前3天停止用藥。

防治細(xì)菌性軟腐病

①選擇排水良好的地塊種植百合。

②必要時(shí)噴灑30%綠得寶懸浮劑400倍液或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液，72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液。

防治基腐病

①可施用腐熟的有機(jī)肥，以抑制土壤中有害微生物。

②合理輪作。及時(shí)清除病株。保持通風(fēng)，避免高濕和過(guò)熱。

③種球消毒，用40%福爾馬林120倍液浸種35小時(shí)，防效明顯。

④噴灑36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑500倍液或60%防霉寶2號(hào)水溶液粉劑800~1000倍液。

蟲(chóng)害防治

常見(jiàn)蟲(chóng)害有：蚜蟲(chóng)、金龜子幼蟲(chóng)、螨類。

蚜蟲(chóng)危害，常群集在嫩葉花蕾上吸取汁液，使植株萎縮，生長(zhǎng)不良，開(kāi)花結(jié)實(shí)均受影響。

防治方法：①清潔田園，鏟除田間雜草，減少越冬蟲(chóng)口；②發(fā)生期間噴殺滅菊脂2000倍液，或40%氧化樂(lè)果1500倍液，或50%馬拉硫磷1000倍液，蚜虱凈，大功臣。金龜子幼蟲(chóng)可用馬拉硫磷、鋅硫磷。螨類可用殺螨劑。

收獲加工

定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收。百合一般在大署節(jié)前后（7月下旬）選晴天采挖。收后，切除地上部分，須根和種子根，放在通風(fēng)處貯藏。畝產(chǎn)750~1500公斤，折干率30~35%.97年邵陽(yáng)日?qǐng)?bào)載：洞口一人種百合，3畝地產(chǎn)2.5萬(wàn)公斤，最大的一株重10公斤。

加工可分如下幾步。

①剝片。即把鱗片分開(kāi)，剝片時(shí)應(yīng)把外鱗片、中鱗片和芯片分開(kāi)，以免泡片時(shí)老嫩不一，難以掌握泡片時(shí)間，影響質(zhì)量。

②泡片。待水沸騰后，將鱗片放入鍋內(nèi)，及時(shí)翻動(dòng)，5~10分鐘，待鱗片邊緣柔軟，背部有微裂時(shí)迅速撈出，在清水中漂洗去粘液。每鍋開(kāi)水，一般可連續(xù)泡片2~3次。

③曬片。將漂洗后的鱗片輕輕薄攤曬墊，使其分布均勻，待鱗片六成千時(shí)，在翻曬直至全干。以鱗片潔白完整，大而肥厚者為好。

品種分類

百合原種120有種左右，中國(guó)分布46種和18個(gè)變種，其中36種15個(gè)變種特有。用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產(chǎn)的只有20種左右，主要包括麝香百合（Liliumlongiflorum），毛百合（L.dauricum），卷丹（L.lancifolium），山丹（L.concolor），天香百合（L.aurantum），藥百合（L.speciosum），湖北百合（L.henyri），王百合（L.regale），白百合（L.brownii），川百合（L.davidii），青島百合（L.tsingtauense），武島百合（L.hansonii），日本百合（L.japonicum），瑪多娜百合（L.candidum），馬耳他恭百合（L.martagon）。

各家論述

《本經(jīng)》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補(bǔ)中益氣。2.《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。

《藥性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。

《食療本草》：主心急黃。

《日華子本草》：安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。治癲邪啼位、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，燲乳癰、發(fā)背及諸瘡腫，并治產(chǎn)后血狂運(yùn)。

《本草衍義》：治傷寒壞后百合病。

《本草蒙筌》：除時(shí)疫咳逆。

《醫(yī)學(xué)入門》：治肺痿，肺癰。

《綱目拾遺》：清痰火，補(bǔ)虛損。

《上海常用中草藥》：治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。

《本草經(jīng)疏》：百合，主邪氣腹脹。所謂邪氣者，即邪熱也。邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自廖。腎主二便，腎與大腸二經(jīng)有熱邪則不通利，清二經(jīng)之邪熱，則大小便自利。甘能補(bǔ)中，熱清則氣生，故補(bǔ)中益氣。清熱利小便，故除浮腫、臚脹。痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽(yáng)明熱也；喉痹者，手少陽(yáng)三焦、手少陰心家熱也；涕、淚，肺肝熱也；清陽(yáng)明三焦心部之熱，則上來(lái)諸病自除。

《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病，《要略》言其行住坐臥，皆不能定，如有神靈，此可想見(jiàn)其邪正相干，亂于胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也。

《本經(jīng)逢原》：百合，能補(bǔ)土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也?！侗窘?jīng)》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補(bǔ)中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。

《本草從新》：朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚于五味之酸收也。

《醫(yī)林纂要》：百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。

《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品，《本經(jīng)》雖曰甘平，然古今主治，皆以清熱泄降為義，其性可見(jiàn)。

在中國(guó)百合具有百年好合美好家庭、偉大的愛(ài)之含意，有深深祝福的意義。受到百合花祝福的人具有單純天真的性格，集眾人寵愛(ài)于一身，不過(guò)光憑這一點(diǎn)并不能平靜度過(guò)一生，必須具備自制力，抵抗外界的誘惑，才能保持不被污染的純真。

百合花是五行屬水或者鼠年出生的人們的風(fēng)水花卉，百合花是它們的幸運(yùn)之花，這些人群可以用百合制造一個(gè)好風(fēng)水的住房。生肖屬猴，宜在居室之西或西北方置放屬金的植物花卉盆景，如百合花，這樣也有利于它們的運(yùn)情的。

百合花可以為單身的人們提升愛(ài)運(yùn)。風(fēng)水學(xué)說(shuō)紅鸞方在西南方，每天晚上11點(diǎn)至1點(diǎn)之間，在西南方點(diǎn)上一盞黃色的燈，將光源照射方向朝上，每天晚上點(diǎn)到白天天亮，直到找到好桃花為止。白天不點(diǎn)燈的時(shí)候，也可以在這個(gè)風(fēng)水方向擺一盆香水百合，祈求姻緣早現(xiàn)，這些風(fēng)水方法都可以提升愛(ài)運(yùn)。

百合花能給剛結(jié)婚的新人生活的空間建立好的風(fēng)水。百合象征夫妻恩愛(ài)，百年好合，一直是婚禮上的用花。